Nourris avec des aliments bio de la ferme et garantis non OGM, les génisses, les vaches et les bœufs sont élevés en plein air pendant au moins 30 mois.

Bifteck, tournedos, carpaccio, brochettes l’été et bien sûr viande hachée… il existe 1001 façons de se régaler avec le bœuf bio ! La plupart du temps, la viande hachée l’est selon la méthode traditionnelle (hachage basse pression et grosses fibres de viande pour respecter le goût et tout le moelleux du bœuf).

Elevés en plein air ou sur de la paille, les porcs sont nourris à partir d’une alimentation produite en majorité à la ferme. Ils sont âgés d’au moins 6 mois ou pèsent 120 kg vifs quand ils sont abattus.


Pensez à la palette pour toutes vos potées et vos petits plats mijotés, ils n’en seront que plus fondants en bouche ! Envie de rôti ? Alors préférez le filet ou l’échine. Et n’oubliez pas les travers et les côtelettes qui plaisent à tout le monde, surtout en grillades !

La production d'agneaux est plus intense pendant le cycle naturel de reproduction (de mai à décembre) mais les races rustiques sont commercialisées de janvier à mai.

Elevé avec sa mère dans les pâturages pendant la belle saison, l'agneau profite d'une nourriture saine.
Le gigot est le morceau idéal en rôti. Pour les grillades, préférez les côtes et choisissez l’épaule pour les navarins mijotés ou les couscous.

Nourri les premiers temps exclusivement de lait bio, le veau passe ensuite à une alimentation à base de foin et de grain. Ces compléments d’alimentation et un mode d’élevage interdisant les conditions d’anémie lui donnent sa couleur rosée.

Vous voulez réaliser une blanquette exquise ? Demandez du collier, pour un rôti bien tendre c’est le filet qui s’impose. Pour des grillades, choisissez des côtes, et pour une escalope poêlée, de la noix.