- 500 g de noix de boeuf
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 doses de safran
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 oignons
- 1 yaourt
- 20 g de beurre
- 4 feuilles de laurier
- sel

1/ Hachez les oignons et coupez la viande en cubes de taille moyenne.

2/ Pilez ensemble la moitié du hachis d'oignon, le curry, le sel et le poivre.

3/ Enrobez-en la viande et laissez reposer pendant 2 h.

4/ Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et sauter l'autre moitié d'oignon haché ainsi que le laurier.

5/ Incorporez le yaourt et faites épaissir 4 à 5 mn en remuant.

6/ Ajoutez la viande ainsi que le safran mélangé avec la crème fraîche. Arrosez la viande de 15 cl d'eau, couvrez puis laissez frémir 1 h.

7/ Vérifiez que la viande reste bien tendre avec la pointe d'un couteau. Assaisonnez à votre goût et servez.