- 600 g de jarret de bœuf bio en tranches
- 1 boîte (4/4) d’ananas
- 8 échalotes
- 20 g de beurre
- 20 g de persil haché
- sel, poivre

1/ Préchauffer le four th. 5/6.

2/ Faire revenir la viande dans une poêle avec 10 g de beurre. La mettre dans un plat à four, ajouter de l’eau à moitié et le sirop des ananas. Couvrir et mettre au four pendant 2 h 30.

3/ 10 min avant la fin de la cuisson de la viande, éplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans le reste de beurre, incorporer les ananas et les laisser colorer.

4/ Sortir la viande du four, ajouter les ananas et remettre au four pendant 10 min.

5/ Parsemer de persil haché et servir dans le plat de cuisson.