- 500 g de fromage blanc
- 2 tomates
- 1 poivron jaune
- 1 courgette
- ½ concombre
- 1 oignon blanc
- 1 citron
- coriandre et herbes fraîches
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin

1/ Laver et tailler les légumes en petits dés sans les éplucher.

2/ Peler l’oignon et ciseler finement les herbes.

3/ Fouetter le fromage blanc et y ajouter l’huile d’olive et le jus de citron, saler et poivrer généreusement.

4/ Ajouter la moitié des légumes et des herbes fraîches.

5/ Verser dans 4 coupes et verser l’autre moitié des légumes et des herbes.

Servir très frais